一直想试着做个彩虹蛋糕，但是碍于色素，又迟迟不敢动手。今天哥生日决定做个健康无色素的小彩虹慕斯。初次动手，做得不好不要拍砖。
1.把8寸戚风切成2片。正常情况下只用1片，但是我怕蛋糕切开时，上面慕斯层支撑不了会倒塌，决定2片都用。
2.将150g酸奶平均分成3份，分别加入过筛的薯粉，草莓粉，绿茶粉，搅拌均匀。
3.将吉利丁粉加入温水中搅拌至融化，放凉后平均分成3份，分别入紫薯，草莓酸奶，抹茶酸奶糊中搅拌均匀。照片没拍，只哈哈。
4.从冰箱取出淡奶油，打至六七成发。取150g加入紫薯糊（第一层）中搅拌均匀，取100g放入草莓糊（第二层）中，搅拌均匀。取150g放入抹茶糊（最上面那层）中搅拌均匀。
5.取1片蛋糕放入模具底，倒入紫薯慕斯馅，将表面磨平，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。因为这层慕斯液底下有片蛋糕，所以慕斯糊中多了50g的淡奶油，抹茶的那层也是。
6.30分钟后，慕斯糊表面凝固后倒入草莓慕斯糊，再放入冷冻30分钟。凝固后，再放入第二片蛋糕，倒入抹茶慕斯糊，再放进冷冻1个小时，冷藏的话4个小时以上。
7.取出脱膜，加蛋糕的那两层慕斯糊往缝隙里就下去，外面的颜色就变得不均匀了，不知道大家有什么好的建议。要么就是最底下放一层蛋糕就行了，这样才能让外面的层次分明。。
8.将适量可可粉过筛到表面，又增加了一个颜色。用手指饼干稍微装饰下，就掩盖了外面层次不明显的缺点。^_^
9.里面的层次还是满清晰的。蛋糕切得不好，哈哈。没有蛋糕店里做的那么漂亮，但是味道肯定不差，最重要的是健康。大家完全可以凭自己的想像力去寻找更多健康美味的颜色。
把粉换成紫薯，新鲜草莓，绿色也可以换成猕猴桃…这样的话颜色估计会更鲜艳好看点。