韭黄炒鸡蛋属于家常菜，鸡蛋比韭黄吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒的韭黄炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃，更入味！
1.韭黄一把，清洗干净，沥干水切成段。
2.选用三、四个土鸡蛋。放入碗中搅打均匀。 锅烧热，加入适量食用油。把鸡蛋液倒入煎至金黄。 大火把韭黄段放入锅中，一小勺盐，大半勺鸡精。韭黄变软和鸡蛋，翻炒均匀
3.韭黄炒鸡蛋！