1.将海带、木耳洗净,沥干水分,切段;卤豆干切片;蒜去皮,打成泥状;辣椒去蒂头,去籽洗净,切末备用。
2.汤锅加水烧沸,放入木耳略烫捞出,沥干水分。
3.海带丝倒入沸水中煮3分钟捞出沥干水分备用。
4.将海带丝、木耳、豆干全部倒入盘中。
5.将蒜泥、辣椒末倒入作法4的碗中。
6.将所有的调味料加入作法5的碗中混合搅拌均匀盛盘即可食用。
海带的选购:质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的,才是优质海带。