加拿大红鱼：北美市场的非鲈鱼热门品种。

太古烘焙糖 甜蜜轻生活 加拿大红鱼的推广也并非一帆风顺，在20世纪30年代，加拿大红鱼（红石斑鱼）初期以“海洋鲈鱼”(Ocean Perch）的名字大规模进入北美市场，尽管其根本不是鲈鱼，而是平鲉鱼。在当时的北美市场，最受欢迎的鱼类水产是黄鲈（Yellow Perch），价格十分昂贵但仍供不应求，而加拿大红鱼的味道鲜美程度，与黄鲈相差无几，价格却只有其一半左右，因此加拿大开市红鱼很快风靡北美市场。