晚餐

排骨酸菜炖野山笋，地道的老家味，每年到时候就惦记这一口。 家里没有酸菜了，但换了辣白菜，酸香辣鲜，也是想念的味道。 - 🥣🥣晚餐 排骨辣白菜炖野山笋 清炒苋菜 麻辣肠炒豌豆 炸小溪鱼 主食：小白菜肉馅包子 小吃：绿豆糕 - 【排骨辣白菜炖野山笋】 1️⃣、 排骨剁成寸段，加2勺面粉，抓揉几下，让每块排骨都粘上面粉，再用温水冲洗干净 2️⃣、 洗净的排骨放入凉水锅里，加姜片、2勺料酒，烧沸后小火煮至排骨变色，捞出用热水冲洗干净排骨上的血沫 3️⃣、 处理好的排骨放入开水锅里，重新加入姜片、料酒、几滴白醋，小火炖30分钟 4️⃣、 野山笋去壳洗净，放入凉水锅里，烧锅内沸腾后中火煮5分钟，捞出浸入凉水，降温后捞出，拍破，切寸段 5️⃣、 炒锅烧热爆香姜蒜干辣椒，加入野山笋翻炒约1分钟，加盐炒匀 6️⃣、 倒入炖好的排骨及汤，加入辣白菜，小火煮15分钟，野山笋入味，关火，撒入一把小葱段、薄荷叶。