▼ 花菜                 

西兰花富含各种维生素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，平时可以多吃。但是买回来后，花球状的叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，所以一定要好好清洗干净。

先用水冲洗干净西兰花的表面。如果有软毛刷可以轻轻刷洗表面花穗的脏东西。          

再把西兰花掰成小块，为了洗掉枝干处的脏东西残留，然后用盐水去泡15分钟，盐水有助于杀菌，这样再冲洗西兰花就很干净啦。花菜也是同样的洗法哦。

▼ 辣椒                         

辣椒的农药残留主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉。          

为了防止再次污染，辣椒应该先洗后切~

▼ 叶菜类         

买回来的白菜、空心菜、芹菜等菜叶类蔬菜，农药播撒后会顺着菜叶流到根部，所以菜叶的根部要洗干净。          

掰开叶子一片片，再用清水浸泡或者盐水浸泡均可最后漂洗干净。

▼ 茄瓜类                 

有些瓜类表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留~    
        

▼菌菇类               

菌菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙。

可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了~

其实现在超市都有专门的蔬菜清洁剂，大家也可以去购买这种清洁剂用来清洗蔬菜~

肉类相比于蔬菜，细菌更多，简单的冲洗，油脂洗不干净，脏东西容易粘在肉上，水池和手上都油腻腻，越洗越闹心。

正确的清洗方法是：将猪肉浸泡在淘米水或者面粉水中5-10分钟，淘米水面粉水都有吸附油脂的功能，这样粘在肉上的脏物就能轻松洗掉了，还不油腻。

▼ 猪大肠                 

如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净了上面的污物。

▼ 猪肝、猪心                 

猪肝有一股特殊的异味，可以加一点白醋进行浸泡，能够有效去血水，最后再用面粉搓洗一下，不仅异味没了而且能洗的很干净。

鱼类清洗方法                                   

▼ 去土腥味                 

像有些鱼类生活的环境泥污比较多，鱼肉容易总是带着一股土腥味。新鲜的鱼买回家后可以先用清水养几天，这样到时候鱼可以比较干净没有土腥味。

如果你嫌麻烦想快速处理，可以准备一个盆装清水，然后加入2勺醋，把鱼放进去浸泡半小时到一小时，这样既可以杀菌，还能去除腥味。

▼ 去鱼胆苦味                 

如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，你可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。

▼ 鱼鳃、黑膜要除尽                 

鱼的腮部是腥味最重的，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮干净。 鱼肚子上的黑膜会带苦味，最好将黑膜也刮掉，这样烹饪起来鱼的口感才更好~

▼ 贝类                 

贝类只用清水冲是洗不干净的，贝类壳内有很多泥沙污物，如果洗不干净，不仅不卫生，吃的时候还容易硌牙。买回来的贝类可以 先在盐水中先浸泡一个晚上。   

如果你想节省时间，可以浸泡在温热的盐水中。当水温过热，贝类就会感到危险为了自保而呼吸水分，这时候会活跃的吐沙。这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟就无法充分吐沙了。

▼ 螃蟹                 

很多人都喜欢吃螃蟹，一般买了大闸蟹回家用水浸泡后就去烹饪，但是这样螃蟹体内还是藏很多脏东西的。

要用刷子将螃蟹的身体刷洗干净，尤其是蟹盖两侧和蟹钳部位，然后将螃蟹放在淡盐水中浸泡，让它吐出体内的赃物，中途换几次水，直到水变清澈为止，这样螃蟹就很干净啦。

▼ 小龙虾   

春天来啦，夏天还会远吗？一到夏天，就又是吃小龙虾的季节，很多龙虾店都特别火热，其实也可以自己买回家做。关键就是要清洗干净。和螃蟹一样，也要用刷子把钳子肢脚都刷洗一遍。           

然后还要剪开头部取出胃囊，那是虾所有污物的聚集地，最后可以去掉虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后然后慢慢拉，虾线就能被扯掉了。

清理干净了就可以做一大锅麻辣小龙虾啦。

原来洗菜也有这么多值得注意的地方把食材都清洗干净家人才能吃得放心~