黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
1.养阴补虚
黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.润肺
黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3.通便
黄米可以润滑肠道，刺激排便。
4.安神
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 11.1 |
| 能量(千卡) | 351 | 蛋白质(克) | 9.7 |
| 脂肪(克) | 1.5 | 碳水化合物(克) | 76.9 |
| 不溶性纤维(克) | 4.4 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.8 | 维生素A(微克RE) | — |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.09 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 尼克酸(毫克) | 1.3 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 4.61 | 钙(毫克) | — |
| 磷(毫克) | — | 钾(毫克) | — |
| 钠(毫克) | 3.3 | 镁(毫克) | — |
| 铁(毫克) | — | 锌(毫克) | 2.07 |
| 硒(微克) | — | 铜(毫克) | 0.9 |
| 锰(毫克) | 0.23 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。