别名：鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂
肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 135.00 |
| 碳水化合物(克) | 1.20 | 脂肪(克) | 6.30 |
| 蛋白质(克) | 18.30 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 28.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.52 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 1.70 | 胆固醇(毫克) | 94.00 |
| 镁(毫克) | 17.00 | 钙(毫克) | 89.00 |
| 铁(毫克) | 0.70 | 锌(毫克) | 0.89 |
| 铜(毫克) | 0.07 | 锰(毫克) | 0.05 |
| 钾(毫克) | 215.00 | 磷(毫克) | 188.00 |
| 钠(毫克) | 41.10 | 硒(微克) | 11.59 |
一般人都可食用。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。