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鲶鱼

别名：鲇鱼，鲶，鲶巴郎，泥鱼

营养价值

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合 体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

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功效与作用

1.催乳

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2.去水肿

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

3.滋补佳品

鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

营养成分

铁(毫克) 2.1 镁(毫克) 22
钠(毫克) 49.6 钾(毫克) 351
锰(毫克) 0.03 铜(毫克) 0.09
硒(微克) 27.49 锌(毫克) 0.53
磷(毫克) 195 钙(毫克) 42
维生素E(毫克) 0.54 尼克酸(毫克) 2.5
核黄素(毫克 0.1 硫胺素(毫克) 0.03
胆固醇(毫克) 163 纤维素(克) 一
蛋白质(克) 17.30 脂肪(克) 3.70
碳水化合物(克) 一 热量(大卡) 103.00
营养素 含量(每100克)

忌

Inappropriate

宜

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。 1.老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。 2.适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

挑选技巧

鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

鲶鱼的做法
鲶鱼的常见做法大全
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