1.鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾,维生素b可防治脚气和发育不良,维生素d可防治佝偻病。
4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
1.促进生长发育
营养丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
营养素 | 含量(每100克) | 水分(克) | 63.85-85.2 |
脂肪(克) | 0.63-4.19 | 粗蛋白质(克) | 12.08-33.0 |
粗灰分(克) | 1.24~2.06 | 能量 | 56kal |