面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
食部 | 100% | 水分(克) | 28.5 |
能量(千卡) | 286 | 蛋白质(克) | 8.3 |
脂肪(克) | 0.7 | 碳水化合物(克) | 61.9 |
不溶性纤维(克) | 0.8 | 胆固醇(毫克) | — |
灰分(克) | 0.6 | 维生素A(微克RE) | — |
胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
硫胺素(毫克) | 0.22 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
尼克酸(毫克) | 1.4 | 维生素C(毫克) | — |
维生素E(毫克) | 0.59 | 钙(毫克) | 11 |
磷(毫克) | 162 | 钾(毫克) | 135 |
钠(毫克) | 28 | 镁(毫克) | 39 |
铁(毫克) | 3.6 | 锌(毫克) | 1.43 |
硒(微克) | 11.74 | 铜(毫克) | 0.17 |
锰(毫克) | 0.86 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
一般人皆可食用。
先要看产品的配料表有无添加酵母成分,制作过程是否经过充分醒发。
观察面条的条形:
1、真正的手工面由于是手工操作,条型总是会有所差别,有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。
2、手工发酵面制作时,为防止粘连,会使用杂粮面作为璞面,所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成,蛋白质不会充分吸收水分,部粘连,所以面身平滑无杂粮面。
3、手工发酵面的截面会有发酵的空心,面身色泽微黄,有通透感。闻气味:打开新包装闻气味,手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味,而机械面不会有此特殊气味。