别名：青皮鱼、青鳞鱼、青混、鲭、黑鲩、螺狮青
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 118.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 4.20 |
| 蛋白质(克) | 20.10 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 42.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.81 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 2.90 | 胆固醇(毫克) | 108.00 |
| 镁(毫克) | 32.00 | 钙(毫克) | 31.00 |
| 铁(毫克) | 0.90 | 锌(毫克) | 0.96 |
| 铜(毫克) | 0.06 | 锰(毫克) | 0.04 |
| 钾(毫克) | 325.00 | 磷(毫克) | 184.00 |
| 钠(毫克) | 47.40 | 硒(微克) | 37.69 |