青蟹

别名:锯缘青蟹、红鲟 、膏蟹、蝤蛑、红膏蟹

营养价值

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

功效与作用

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 80.00
碳水化合物(克) 1.70 脂肪(克) 1.60
蛋白质(克) 14.60 纤维素(克)
维生素A(微克) 402.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 2.79 胡罗卜素(微克) 2400.00
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.39
烟酸(毫克) 2.30 胆固醇(毫克) 119.00
镁(毫克) 42.00 钙(毫克) 228.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 4.34
铜(毫克) 2.84 锰(毫克) 0.17
钾(毫克) 206.00 磷(毫克) 262.00
钠(毫克) 192.90 硒(微克) 75.90

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

挑选技巧

(1)、举起青蟹,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明比较肥满,反之,则不饱满;
(2)、青蟹底部呈白色甚至透明状,代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满;