别名：青大豆
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
1.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 359.00 |
| 碳水化合物(克) | 34.20 | 脂肪(克) | 16.00 |
| 蛋白质(克) | 35.00 | 纤维素(克) | 15.50 |
| 维生素A(微克) | 37.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 18.90 | 胡罗卜素(微克) | 220.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.41 | 核黄素(毫克) | 0.20 |
| 烟酸(毫克) | 2.10 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 199.00 | 钙(毫克) | 191.00 |
| 铁(毫克) | 8.20 | 锌(毫克) | 3.34 |
| 铜(毫克) | 1.35 | 锰(毫克) | 2.26 |
| 钾(毫克) | 1503.00 | 磷(毫克) | 465.00 |
| 钠(毫克) | 2.20 | 硒(微克) | 6.16 |