别名:菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 899.00 |
碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 99.90 |
蛋白质(克) | 一 | 纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 60.89 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 一 | 核黄素(毫克) | 一 |
烟酸(毫克) | 一 | 胆固醇(毫克) | 一 |
镁(毫克) | 3.00 | 钙(毫克) | 9.00 |
铁(毫克) | 3.70 | 锌(毫克) | 0.54 |
铜(毫克) | 0.18 | 锰(毫克) | 0.11 |
钾(毫克) | 2.00 | 磷(毫克) | 9.00 |
钠(毫克) | 7.00 | 硒(微克) | 一 |
一般人皆能食用。 1. 有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。