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罗非鱼

别名:吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼

营养价值

1.罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

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功效与作用

有助于儿童身体发育

营养成分

食部 55% 水分(克) 76
能量(千卡) 98 蛋白质(克) 18.4
脂肪(克) 1.5 碳水化合物(克) 2.8
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 78
灰分(克) 1.3 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.17
尼克酸(毫克) 3.3 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.91 钙(毫克) 12
磷(毫克) 161 钾(毫克) 289
钠(毫克) 19.8 镁(毫克) 36
铁(毫克) 0.9 锌(毫克) 0.87
硒(微克) 22.6 铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.09 酒精(毫升)%
酒精(克)

适宜人群

一般人群都可食用

挑选技巧

肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的做法
罗非鱼的常见做法大全
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罗非鱼怎么做好吃