别名：米线
米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 114.00 |
| 碳水化合物(克) | 26.00 | 脂肪(克) | 0.20 |
| 蛋白质(克) | 2.50 | 纤维素(克) | 0.40 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 一 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 烟酸(毫克) | 1.70 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 10.00 | 钙(毫克) | 6.00 |
| 铁(毫克) | 0.30 | 锌(毫克) | 0.47 |
| 铜(毫克) | 0.04 | 锰(毫克) | 0.31 |
| 钾(毫克) | 21.00 | 磷(毫克) | 一 |
| 钠(毫克) | 1.70 | 硒(微克) | 一 |
一般人均可食用。