猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
营养素 | 含量(每100克) | 能量(千卡) | 264 |
蛋白质(克) | 18.3 | 脂肪(克) | 20.4 |
碳水化合物(克) | 1.7 | 维生素A(微克) | 12 |
维生素E(微克) | 0.11 | 硫胺素(毫克) | 0.8 |
核黄素(克) | 0.15 | 胆固醇(克) | 165 |
钾(毫克) | 274 | 钠(毫克) | 44.5 |
钙(毫克) | 8 | 镁(毫克) | 17 |
铁(毫克) | 0.8 | 锰(毫克) | 0.05 |
锌(毫克) | 1.72 | 铜(毫克) | 0.12 |
磷(毫克) | 125 | 硒(微克) | 10.3 |
烟酸(毫克) | 5.3 | 叶酸(微克) | 4.8 |