别名:团头鲂,缩项鳊,口鳊鱼,长春鳊,三角鲂
武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1.开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。
2.预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
营养素 | 含量(每100克) | 蛋白质(克) | 20.8 |
碳水化合物(克) | 0.9 | 钙(毫克) | 155 |
磷(毫克) | 195 | 铁(毫克) | 2.2 |
热量(千卡) | 229 | 脂肪(克) | 15.8 |
一般人群均可食用。尤适宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。