别名:蝤蛑,白蟹,三疣梭子蟹,枪蟹,海螃蟹,海蟹
1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
食部 | 49% | 水分(克) | 77.5 |
能量(千卡) | 95 | 蛋白质(克) | 15.9 |
脂肪(克) | 3.1 | 碳水化合物(克) | 0.9 |
不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 142 |
灰分(克) | 2.6 | 维生素A(微克RE) | 121 |
胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 121 |
硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.3 |
尼克酸(毫克) | 1.9 | 维生素C(毫克) | — |
维生素E(毫克) | 4.56 | 钙(毫克) | 280 |
磷(毫克) | 152 | 钾(毫克) | 208 |
钠(毫克) | 481.4 | 镁(毫克) | 65 |
铁(毫克) | 2.5 | 锌(毫克) | 5.5 |
硒(微克) | 90.96 | 铜(毫克) | 1.25 |
锰(毫克) | 0.26 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留者食用,尤以蟹爪为好。
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
如何鉴别螃蟹的公母?
公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。