别名:猪小排,肋排,子排,骨头
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
适宜人群
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
硒(微克) | 11.05 | 钠(毫克) | 62.60 |
磷(毫克) | 135.00 | 钾(毫克) | 230.00 |
锰(毫克) | 0.02 | 铜(毫克) | 0.17 |
锌(毫克) | 3.36 | 铁(毫克) | 1.40 |
钙(毫克) | 14.00 | 镁(毫克) | 14.00 |
胆固醇(毫克) | 146 | 烟酸(毫克) | 4.5 |
核黄素(毫克) | 0.16 | 硫胺素(毫克) | 0.30 |
胡罗卜素(微克) | 一 | 维生素E(毫克) | 0.11 |
维生素C(毫克) | 一 | 维生素A(微克) | 5 |
纤维素(克) | 一 | 蛋白质(克) | 16.7 |
脂肪(克) | 23.1 | 碳水化合物(克) | 一 |
热量(大卡) | 278.00 | 营养素 | 含量(每100克) |
一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。