奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
食部 | 100% | 水分(克) | 48.1 |
能量(千卡) | 447 | 蛋白质(克) | 3 |
脂肪(克) | 48.3 | 碳水化合物(克) | — |
胆固醇(毫克) | 92 | 灰分(克) | 0.6 |
维生素A(微克RE) | — | 胡萝卜素(微克) | — |
视黄醇(微克) | — | 硫胺素(毫克) | 0.05 |
核黄素(毫克) | 0.16 | 尼克酸(毫克) | 0.2 |
维生素C(毫克) | — | 维生素E(毫克) | — |
钙(毫克) | 202 | 磷(毫克) | 82 |
钾(毫克) | 138 | 钠(毫克) | 41.1 |
镁(毫克) | 10 | 铁(毫克) | 1 |
锌(毫克) | 0.32 | 硒(微克) | 5.5 |
铜(毫克) | 0.02 | 锰(毫克) | 0.1 |
酒精(毫升)% | — | 酒精(克) | — |
不溶性纤维(克) | — |
1.缺乏维生素A的人和儿童食用。 2.儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。 3.头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白的人。 4.重体力劳动、经常出汗的人。