别名：大白菜
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
| 食部 | 87% | 水分(克) | 94.6 |
| 能量(千卡) | 18 | 蛋白质(克) | 1.5 |
| 脂肪(克) | 0.1 | 碳水化合物(克) | 3.2 |
| 不溶性纤维(克) | 0.8 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.6 | 维生素A(微克RE) | 20 |
| 胡萝卜素(微克) | 120 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 尼克酸(毫克) | 0.6 | 维生素C(毫克) | 31 |
| 维生素E(毫克) | 0.76 | 钙(毫克) | 50 |
| 磷(毫克) | 31 | 钾(毫克) | — |
| 钠(毫克) | 57.5 | 镁(毫克) | 11 |
| 铁(毫克) | 0.7 | 锌(毫克) | 0.38 |
| 硒(微克) | 0.49 | 铜(毫克) | 0.05 |
| 锰(毫克) | 0.15 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |