别名：毛柄金线菌
香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉 冬菇，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 212.00 |
| 碳水化合物(克) | 64.60 | 脂肪(克) | 1.30 |
| 蛋白质(克) | 17.80 | 纤维素(克) | 32.30 |
| 维生素A(微克) | 5.00 | 维生素C(毫克) | 5.00 |
| 维生素E(毫克) | 3.47 | 胡罗卜素(微克) | 30.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.17 | 核黄素(毫克) | 1.40 |
| 烟酸(毫克) | 24.40 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 104.00 | 钙(毫克) | 55.00 |
| 铁(毫克) | 10.50 | 锌(毫克) | 4.20 |
| 铜(毫克) | 0.45 | 锰(毫克) | 5.02 |
| 钾(毫克) | 1155.00 | 磷(毫克) | 469.00 |
| 钠(毫克) | 20.40 | 硒(微克) | 7.45 |