青椒

别名:青柿子椒、菜椒、翠椒、海椒

营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

功效与作用

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 32.00
碳水化合物(克) 8.90 脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 1.30 纤维素(克) 3.20
维生素A(微克) 232.00 维生素C(毫克) 144.00
维生素E(毫克) 0.44 胡罗卜素(微克) 1390.00
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.06
烟酸(毫克) 0.80 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 16.00 钙(毫克) 37.00
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 0.30
铜(毫克) 0.11 锰(毫克) 0.18
钾(毫克) 222.00 磷(毫克) 95.00
钠(毫克) 2.60 硒(微克) 1.90

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Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。

挑选技巧

要挑色泽鲜亮的,个头饱满,显得骨灵的;同时还要用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不软的都是新鲜的,好的柿子椒。
有的柿子椒有三个爪,有的是四个爪,越是四个爪的口感越好。