豌豆尖

营养价值

豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

功效与作用

豌豆尖,味甘、性寒;具有清热解毒的功效。

1.排毒养肝,调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。

2.改善目力,熬夜的人要多吃

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3.高钾低钠,防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品,白叟孩子最合适

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。

营养成分

食部 100% 水分(克) 42.1
能量(千卡) 225 蛋白质(克) 3.1
脂肪(克) 碳水化合物(克) 53.9
不溶性纤维(克) 1.3 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.9 维生素A(微克RE) 452
胡萝卜素(微克) 2710 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.07 核黄素(毫克) 0.23
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 11
维生素E(毫克) 0.22 钙(毫克) 17
磷(毫克) 65 钾(毫克) 160
钠(毫克) 3.2 镁(毫克) 24
铁(毫克) 5.1 锌(毫克) 0.93
硒(微克) 1.94 铜(毫克) 0.06
锰(毫克) 0.98 酒精(毫升)%
酒精(克)

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适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜热性体质的人食用。

挑选技巧

豌豆尖宜挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。