草菇

别名:稻草菇、秆菇、麻菇、包脚菇、兰花菇

营养价值

1.草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2.草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

功效与作用

草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

1.提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2.解毒

草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血

元,随小便排出。

3.抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

4.糖尿病患者佳品

它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

5.消暑

适宜炎夏季节食用,草菇有一定的解暑作用。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 23.00
碳水化合物(克) 4.30 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 2.70 纤维素(克) 1.60
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.40 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.08 核黄素(毫克) 0.34
烟酸(毫克) 8.00 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 21.00 钙(毫克) 17.00
铁(毫克) 1.30 锌(毫克) 0.60
铜(毫克) 0.40 锰(毫克) 0.09
钾(毫克) 179.00 磷(毫克) 33.00
钠(毫克) 73.00 硒(微克) 0.02

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适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

挑选技巧

无论是罐头制品还是干制品,好的草菇都应该是菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的。干制品还应菇身干燥,色泽淡黄艳明,无霉变和杂质。