紫菜

别名:索菜、子菜、甘紫菜

营养价值

1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 207.00
碳水化合物(克) 44.10 脂肪(克) 1.10
蛋白质(克) 26.70 纤维素(克) 21.60
维生素A(微克) 228.00 维生素C(毫克) 2.00
维生素E(毫克) 1.82 胡罗卜素(微克) 1370.00
硫胺素(毫克) 0.27 核黄素(毫克) 1.02
烟酸(毫克) 7.30 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 105.00 钙(毫克) 264.00
铁(毫克) 54.90 锌(毫克) 2.47
铜(毫克) 1.68 锰(毫克) 4.32
钾(毫克) 1796.00 磷(毫克) 350.00
钠(毫克) 710.50 硒(微克) 7.22

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Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人均宜食用。尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。

挑选技巧

以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。