排骨

别名:排骨、猪排

营养价值

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

适宜人群

功效与作用

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

营养成分

硒(微克) 11.05 钠(毫克) 62.60
磷(毫克) 135.00 钾(毫克) 230.00
锰(毫克) 0.02 铜(毫克) 0.17
锌(毫克) 3.36 铁(毫克) 1.40
钙(毫克) 14.00 镁(毫克) 14.00
胆固醇(毫克) 146 烟酸(毫克) 4.5
核黄素(毫克) 0.16 硫胺素(毫克) 0.30
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 0.11
维生素C(毫克) 维生素A(微克) 5
纤维素(克) 蛋白质(克) 16.7
脂肪(克) 23.1 碳水化合物(克)
热量(大卡) 278.00 营养素 含量(每100克)

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Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

挑选技巧

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。