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【难易程度】★★★

“金牌牛奶拉丝吐司”是一款采用新式工艺将普通的吐司面包，制作成组织超级细腻、拉丝明显、口感柔软、奶味香浓的面包。本次课程提供两种配方（商用、私房），店面和家庭均可使用，如果您想学习一款超级好吃的吐司面包，如果想让您的吐司面包在原有的基础上有一个质的飞跃，那就别等啦，赶快报名吧。

【你将get到】
1.抛弃以往传统的工艺，采用特有的新技术来制作牛奶拉丝吐司
2.学习如何利用厨师机来揉制吐司面包面团：
首先，掌握牛奶拉丝吐司面团的用水量（即面团的软硬程度是此面包成功的关键之一）；及先期如何处理原料。
其次，加入黄油的确切时间点及如何打入黄油（关键点之二）；了解面团揉制失败的主要问题；
最后，了解掌握加入黄油后的揉制方法（即怎样揉至出面包面团的手膜）
3.掌握如何选用和处理吐司模具,以及未知模具容量的情况下，如何制作面包面团等
4.掌握对揉制完成的面团将如何处理：了解掌握牛奶拉丝吐司面团特有的分割时间、分割方法、卷制方法及如何发酵
5.学习最后如何来烘烤牛奶拉丝吐司
6.最后介绍用商用设备制作此吐司的方法

【授课方式及时长】
授课方式：豆果美食APP课堂观看
授课时长：2小时

【还可享受】
☆购买即可见课程配方
☆无限次回看视频
☆课堂学员微信交流群
☆课后作品在站内圈圈分享

孟姐：“C座咖啡”西点咖啡沙龙的创始人，曾开办经营过中餐厅、西餐厅和咖啡厅；从第一次学习烘焙及咖啡制作到现在已走过了15个年头。嗜爱咖啡，痴迷烘焙，崇尚优雅健康的生活方式。愿与朋友们敞开心扉，分享西点、面包烘焙的秘诀，带领大家从一颗小小的咖啡生豆开始，探寻制作一杯杯多样的美味咖啡的秘密。