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「韩式」黄瓜泡菜的做法

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「韩式」黄瓜泡菜

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最近跟捧油学了很多韩式小菜不得不感叹韩国友人们对泡菜绝对是真爱！大家熟知的辣白菜就不再多说，跟亲们分享这个我很爱的黄瓜泡菜，清脆微辣正宗的韩式风味思密哒！一起试试吧^_^

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2克
7克
38克

154
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 500g

、

大蒜 3瓣

、

姜 10g

、

洋葱 60g

、

大葱 1根

、

盐 1茶匙+1/2茶匙

、

白糖 1/2汤匙

、

辣椒粉 1/2汤匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜冲洗干洗，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10min
步骤2/9 点击查看大图
迅速用开水浇淋，捞出用冷水冲洗，沥干
步骤3/9 点击查看大图
准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝
步骤4/9 点击查看大图
黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）
步骤5/9 点击查看大图
放入容器中，加盐1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀
步骤6/9 点击查看大图
再加入洋葱丝、葱花、糖，拌匀
步骤7/9 点击查看大图
最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器
步骤8/9 点击查看大图
在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120g，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上
最后一步点击查看大图
密封容器加盖，静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

小贴士

1.黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇淋相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜才不会在发酵过程中变得软烂。2.发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。3.大黄瓜、小乳瓜都可以哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-01

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