萌萌小马驹面包
这款萌萌的小马驹面包是我在一个外文网站看到的一个造型,因为只有图片没有做法,所以很喜欢但是苦于没有方子可以参考。在对之前的一些面包方子的对比之后,我选择了中种做法来尝试这款造型面包。效果还不错,表情很无辜的样子,傻傻的,也很可爱的。我很喜欢,你喜欢吗?
29克
70克
395克
2074
千卡
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步骤1/10
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将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起揉至扩展,进行1次发酵;
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步骤2/10
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将面团分割成40克和16克两种不同的分量若干份,最后剩余一部分面团留作耳朵,面团盖上保鲜膜醒放5分钟;
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步骤3/10
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将40克面团擀开;
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步骤4/10
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包入18克红豆沙;
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步骤5/10
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收口捏紧后,将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形;
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步骤6/10
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将16克面团擀开成长条形;
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步骤7/10
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将8放到7的圆形下半部分上覆盖住;
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步骤8/10
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取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧;
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步骤9/10
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面包胚子进行2次发酵;
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最后一步
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烤箱预热180°,中层上下火,时间18分钟。在烤到5分粥后,快速取出,用锡纸盖在圆形的部分,头部露出来接着烤上色。放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-28
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