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海蟹蘑菇菜泡饭的做法

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海蟹蘑菇菜泡饭

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许是在南方内陆长大，早些年吃到的都是冰鲜海蟹，对其映象实在不怎么样，肉质松散水一咬一泡水。直到近几年吃了鲜活海蟹才知道那也算是一等一的美味，虽然黄和膏不及闸蟹有震撼力，但大块大块雪白鲜甜的蟹却实在过瘾。价格上自然也更亲民些。再亲民那也是海鲜啊。今天利用其影响力，做一个奢侈版的泡饭，里面不但有足量棱子蟹，还有滑嬾的蘑菇，再用上好火腿吊吊鲜，让剩饭彻底大翻身。大风天躲在家里，热热呼呼的来上么一大锅，幸福感满满满的！

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10克
27克
60克

420
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

鲜活海蟹 4只

、

米饭 4两

、

火腿 4片

、

草菇 10粒

、

蟹味菇 2两

、

青菜 4棵

、

广东米酒 1汤匙

、

葱、姜适量

、

盐适量

、

香油适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
海蟹揭背壳后，斩成四块，去掉肺和沙袋，用流动的清水轻轻冲净备用。2、
步骤2/7 点击查看大图
葱姜切末、草菇对切、蟹味菇去根、将青菜梗及叶子分别切成碎粒备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅内油热后，下葱姜末炒香后，加入蟹块翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
倒入广东米酒去腥，将蟹块炒至发红。
步骤5/7 点击查看大图
倒入热水至高于锅内食材5公分左右（看个人对于泡饭汤量的喜好），加入火腿片炖煮提鲜。
步骤6/7 点击查看大图
撇去锅内的浮沫，加盖中小火煮15-20分钟后，加入米饭。
最后一步点击查看大图
同时放入草菇和蟹味菇，煮10分钟左右至米饭软烂。先加入青菜梗煮半分钟，再加入菜叶煮十几秒后关火，用锅内余温将其彻底烫熟。加入盐、白胡椒粉、香油调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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