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厦门冬粉鸭

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stta小铭

与上海的老鸭粉丝奶白色的汤头不同，厦门冬粉鸭的汤头看起来清透（其实也还好，只是相对于上海的老鸭粉丝汤来说）。看似清澈的汤在入口的那一刻浓郁鲜甜的鸭汤在口里快速的散发开的时候，那滋味只有尝过的人才知道!鸭子汤为何会用鲜甜来形容？继续往下看便知分晓！
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59克
48克
5克

740
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
食材清单 加入采购清单
鸭肉 300克
、
粉丝 随性
、
盐 少许
、
冬菜 30克
、
姜 2片
烹饪步骤
小贴士

汤头如果希望能像老鸭粉丝汤一样奶白，需要把鸭肉先煎熟。 冬菜很重要，加入鸭汤会产生很大的质变，整个汤头就变得非常鲜甜。 我也不知道为什么厦门的冬粉鸭会加天津冬菜，其中缘由我也不晓得。 只是厦门几家比较有名的冬粉鸭用的汤头都是这个，这个汤头和禾祥西路某知名冬粉鸭是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-15

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