桂林酸笋的腌制
桂林米粉里面少不了要放酸笋,如果少了酸笋,那米粉就少了个味道了!还有用酸笋做的酸笋鱼、田螺等等家常菜到离不开酸笋。
-
步骤1/7
点击查看大图
首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。
-
步骤2/7
点击查看大图
剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切片以后再切丝。
-
步骤3/7
点击查看大图
切好后直接放入玻璃瓶里。
-
步骤4/7
点击查看大图
直接加入自来水,如果有井水是最好的!现在这个夏天泡10天左右就可以吃了。
-
步骤5/7
点击查看大图
这是已经泡好的酸笋,用干净无油的筷子夹出来,用自来水冲洗一下,挤去水分。
-
步骤6/7
点击查看大图
把酸笋放入锅中炒干水分。
-
最后一步
点击查看大图
锅中放油、辣椒粉、把酸笋倒入锅中,放盐、生抽、炒匀即可
切记:切竹笋的刀、菜板、盆、等等,凡是这些用具都要用之前清洗干净,再用开水烫一下,不能沾一点点油,不然就会失败!
如果想要快点酸,可以放一点高度白酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-10
酸笋的腌制的相关分类
酸笋的腌制的相关推荐
-
黄焖鸡
70374633人看过 -
【自制腊肠】
782061人看过 -
手抓饼
2638270人看过 -
新手速成《红烧狮子头》
4687018人看过 -
#肉食主义#豆皮培根金针菇卷
135481人看过 -
球赛必备小吃:孜然豆腐
6380428人看过 -
自制剁辣椒
442379人看过 -
家常酱肘子
1828723人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#皮薄馅大巨好吃的猪肉虾仁馄饨
7168657人看过 -
自制腊肉
295113人看过 -
金黄酥脆喷香的~~烫面千层葱油饼
2154028人看过 -
金针菇培根卷│超级好吃
5666682人看过