娘惹咖喱牛蛙
59克
13克
55克
756
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/14
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买回来的牛蛙浸泡、清洗。
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步骤2/14
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牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。
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步骤3/14
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巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
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步骤4/14
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在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。
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步骤5/14
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番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
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步骤6/14
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锅加热，放入一小块黄油，至融化。
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步骤7/14
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放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
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步骤8/14
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再放入干辣椒一同煎炒。
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步骤9/14
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放入西红柿一起继续煎炒。
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步骤10/14
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加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
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步骤11/14
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放入腌制好的牛蛙翻炒。
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步骤12/14
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加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
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步骤13/14
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水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
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最后一步
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最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-24
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