萝卜排骨汤
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千卡
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步骤1/8
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仔排清洗干净
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步骤2/8
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仔排剁成小块(这步很重要)
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步骤3/8
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切成小块的仔排放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,美极鲜酱油及生粉
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步骤4/8
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腌制10分钟;
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步骤5/8
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萝卜去皮切滚刀块;
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步骤6/8
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取砂锅放水及萝卜大火煮开备用;
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步骤7/8
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锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,
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最后一步
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丢下姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。
为什么说这道汤我要强烈推荐?实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味!通常做萝卜排骨汤,都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤,汤也好喝,只是排骨肉会有干柴,咱的这道排骨汤可就大不一样,原因在于多了一步,把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下,不仅炖出来的汤鲜美醇厚,最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分,使排骨肉质非常的细嫩,连3岁小宝宝也可以轻易咬动,非常的美味,如果家中有咸肉,加入同炖,也会更加好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-30
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