蛋炒南瓜花
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南瓜花:杏黄色,雌雄同株,单生。雄花花冠裂片大,先端长而尖;雌花花萼裂片叶状;柱头三枚,膨大,两裂。花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效,又能调整神经状态,改善失眠。花中所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现,花中还含大量胡萝卜素,具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现,食用南瓜花,还能有效地提高智商。
营养分析
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26克
40克
8克
424
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将泡洗的南瓜花冲洗干净,控干水分,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。热锅中放入少许油,将鸡蛋摊入,放入南瓜花一起翻炒。
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最后一步
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翻炒时切忌不要添加水,因为南瓜花自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅,翻炒时间不宜过长。
小贴士
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发布于 2011-12-05
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