药炖排骨四物汤

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曾出演《流星花园》II《狂爱龙卷风》《战神》等偶像剧的美丽女主角赖雅妍出生于中药世家，从小接触到比同龄人更多的中医知识。素有“台湾大长今”之称的雅妍在自己的处女之作《台湾大长今美容宝典》中说过：“汉方，才是最适合东方人体质的保养品。” 当年因为对明星保养秘方的好奇买下了这本书，随手翻阅竟发现很多实用的小方子，比如美白面膜，祛眼睛浮肿的花草茶，养出漂亮好气色的炖补汤方。因为从小属于面色惨白体寒血虚体质，这本书中的一味四物汤方从很早便开始坚持每月一次。身为中药店老板的女儿，雅妍也是从青春期时就开始喝四物汤，并说四物汤自古以来就是美容圣品，它有助于气血通畅，让女生手脚不再冰冷，不仅排除血块，最重要的是它能让脸色红润，皮肤更加光滑，看起来可以年轻好几岁。美丽，青春，童颜，性感，都是女明星们永远追随的完美境界。除了代价高昂的各种保养品，外科小手术，台湾女星们曾经一度风行汉方美容。不仅仅是雅妍，“美容大王”大S和吴佩慈也特别钟情于在生理期结束后连喝七天“四物汤”调理气血。在台湾，四物汤不仅是一道很知名的小吃，也是许多女生美容宝典中的极品。曾经在台湾民视热播了400多集的《夜市人生》就讲述了一家世代做四物药炖排骨的小店故事，每次看到老板娘将一碗浓香四溢的四物炖补汤热腾腾的端至熟客面前，就能想象出台湾人民对它的及其推崇和热爱。在台湾的士林夜市，饶河街夜市，都有见用大猪肋排骨为主料，同“四物”再添加枸杞，桂枝，人参须，黑枣，米酒，熬煮出的药炖排骨，据说在冬季几乎天天客满为患。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

药炖排骨中药包

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当归 15克

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川芎 15克

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熟地 15克

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白芍各 15克

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猪肋排 400克

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米酒（养生酒） 100克

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备中药包如上图：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。
步骤2/3 点击查看大图
猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用。
最后一步点击查看大图
大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。

小贴士

1.四物汤被尊为补血调经之主方，专门用来治疗妇科血症，被后世医家称为“妇科养血第一方”。在中医界已经有着一千多年的历史。 2.当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成的四物方，其中又以当归、熟地为主药。熟地含有甘露醇、维生素A等成分，与当归搭配后，可使其补血活血疗效增强，能改善女性贫血，脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经等症状。对于男性则补中益气，补肾壮阳。无论作为进补，调理身体，都是绝佳的选择。茜子私房话： 1.炖四物汤一定要冷水下药材才能让药性得到最好的发挥。 2.药材放入无纺布药包或者纱布中，煮好后捞起药包可让汤色更纯净。 3.冬季需要温补的效果，可以将排骨换成鸡，或者羊肉，食疗效果更显著。 4.四物汤一定要在生理期完全结束后再服用，才能达到养生目的。

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发布于 2011-11-22

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