巧克力核桃蛋糕
245克
81克
258克
3373
千卡
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步骤1/7
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先将黄油和巧克力切小块融化,可用比放料碗稍小的碗放在火上慢慢煮沸,然后巧克力和黄油放在上面稍大的碗中慢慢融化。
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步骤2/7
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将鸡蛋放在刚煮沸的水上,用水保存的温度加热到38-40度(可以不时用手测下温度,差不多了就把碗拿开),一边打发,一直打发到可以能有层次折痕才行,可以打打蛋器提起来有个角,鸡蛋打的程度影响到蛋糕的口感,一定要打到位。
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步骤3/7
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鸡蛋打发呈现细腻感觉,可以提起有个小尖角。
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步骤4/7
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加入巧克力和黄油的混合体,混合要切拌快速,以免打发的鸡蛋泡沫消失
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步骤5/7
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分两次加入面粉,拌均匀。
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步骤6/7
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把混合好的面糊倒入模具。先把核桃弄小块,放入烤箱150度烤10分钟,冷却后,在蛋糕液模具上撒入。
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最后一步
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放入烤箱150度烤40-45分钟后拿出,巧克力和核桃香味都非常浓郁,很好吃!
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发布于 2014-05-21
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