红烧鲫鱼
红烧菜真称得上是下饭的神菜,红烧鲫鱼更是美味营养可口。废话不多说,看菜谱吧!
24克
46克
8克
423
千卡
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步骤1/8
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准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎;
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步骤2/8
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两面鱼身片几刀,抹盐、料酒腌制十分钟(鱼肚里塞点姜片和葱白)
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步骤3/8
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锅里倒入适量油,将腌好的鱼下锅煎至二面金黄捞出备用
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步骤4/8
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炒锅入新油,烧至七成热放入花椒粒爆香,再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
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步骤5/8
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锅中倒入小碗水,浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖,水烧开后将鱼下锅,大火边烧边浇汁
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步骤6/8
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烧制5分钟左右鱼熟透,将鱼先盛出装盘
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步骤7/8
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大火收汁,出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)
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最后一步
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把熬好的汤汁浇在鱼上即可
1、 煎鱼时在油锅中撒入一些食盐不易粘锅;2、调味料里含有盐分,烧鱼时不用再放盐;3、烧菜放少许糖可提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-16
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