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【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的做法

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【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼

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《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材，其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。上期我们详细介绍了酸笋做法，那黄豆酸笋小黄鱼怎么做？本文将和大家一起回味这道美食。健康提示：笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

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55克
127克
64克

1058
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

酸笋 1 个

、

小黄鱼 4 条

、

黄豆 1 碗

、

小葱 1 根

、

高汤 1 碗

、

姜 1 片

、

蒜 5 瓣

、

红椒 1 个

、

盐

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4
锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
步骤2/4
锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。
步骤3/4
下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
最后一步
下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-13

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