珍选捞汁鸡胗
鸡胗是指家鸡的砂囊内壁,系消化器官,用于研磨食物,该品为传统中药之一,用于消化不良、遗精盗汗等症,效果极佳。
12克
77克
21克
493
千卡
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步骤1/8
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买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉,不断揉搓,然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净)
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步骤2/8
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清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺
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步骤3/8
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将清理干净的鸡胗放入锅中,中小火半小时
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步骤4/8
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水开时要把浮沫撇掉
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步骤5/8
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煮好的鸡胗,捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步,过凉是为了让鸡胗的口感更脆);
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步骤6/8
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鸡胗切片或切丝,大葱切丝,香菜切段
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步骤7/8
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加入珍选捞汁
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最后一步
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加入香菜和葱丝拌匀即可
1、鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙,注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净;
2、煮鸡胗的时候要凉水下锅,水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味;
3、煮好的鸡胗,捞出后用凉水冲洗,这是为了让鸡胗的口感更脆;
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发布于 2014-04-11
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