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麻辣炭烧腰果的做法

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麻辣炭烧腰果

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18克
4克
20克

101
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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腰果

、

花椒

、

辣椒

、

五香粉

、

生粉

、

水

、

糖

、

橄榄油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅中放入腰果；
步骤2/10 点击查看大图
放入一些花椒，切碎的辣椒，盐和五香粉；
步骤3/10 点击查看大图
加水没过食材的两倍；
步骤4/10 点击查看大图
大火煮开后改小火煮5分钟后关火，浸泡3个小时；
步骤5/10 点击查看大图
3个小时后过滤掉水分；
步骤6/10 点击查看大图
把腰果倒入炸锅里，慢慢加入生粉，边加边搅拌，让每一粒腰果都裹上一层生粉；
步骤7/10 点击查看大图
拉出食物篮，在上面铺上一层锡纸，倒入腰果，均匀铺开；
步骤8/10 点击查看大图
温度设定为200度，时间10分钟；
步骤9/10 点击查看大图
10分钟后拉出食物篮，慢慢放入两勺橄榄油，搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
在腰果上撒些白糖，温度设定为190度，时间为20分钟，中间拿出来摇晃一次即可。

小贴士

1.把腰果用调料煮一下再浸泡这样会让其更加入味； 2.浸泡后的腰果一定要滤干水分后再加入生粉，可以不断摇晃，让生粉在其表面裹得更加均匀； 3.发现直接加入白糖效果不那么好，可以把白糖用开水兑开后刷在腰果表面效果会更好； 4.其实完全可以不用锡纸，最多就是把托盘洗一下也很方便，这样可以节省至少5分钟的时间； 5.从食物篮里拿出后要把腰果铺开晾凉，这样腰果才会更加松脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-11

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