炸鸡翅根
第一次看到炸鸡翅根,用泡打粉的吧?泡打粉主要是起膨松的作用,做蛋糕经常会用到。用它来腌鸡翅根,既省时又入味。
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步骤1/10
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鸡翅根凉水下锅,大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久,鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。
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步骤2/10
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捞出鸡翅根洗干净,加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。
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步骤3/10
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把姜切成薄片,放到干净的容器中倒入料酒备用。
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步骤4/10
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10分钟到了,把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉),放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉,最后倒入之前做好的姜汁酒,拌均匀就可以。
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步骤5/10
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干净的保鲜袋倒入小半碗面粉,把鸡翅根放进来。
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步骤6/10
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收紧袋口,左右上下摇,使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩,手还很干净喔。
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步骤7/10
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锅倒入油烧至6成热,放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下,不须要太厚的面粉,薄薄的就好)。
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步骤8/10
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鸡翅根变金黄色捞出滤干油。
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步骤9/10
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用刀拍鸡翅根,不要太用力,不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。
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最后一步
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把拍好的鸡翅根,放回油锅中小火炸5分钟,捞出滤干油装盘即可。
炸鸡翅根用玉米油或者调和油,我觉得比较香颜色也非常好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-14
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