私房版印度飞饼
每次在家里做印度飞饼,都有不同的感觉,在拉抻开薄如蝉翼的面膜上,可以自由发挥创意的空间,可以是甜味,抑或是咸鲜味,水果混搭抑或培根腊肠,总可以依家人的口味爱好而随性为之。扬扬洒洒犹如天女散花般的肆意飞扬,像在创作一幅泼墨画的艺术氛围里。折叠成长方型后入平底锅煎至两面金黄,酥脆之感跃然口腔。
129克
72克
424克
3053
千卡
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步骤1/18
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中筋面粉500克,加盐5克,温水260ml,先搅拌成雪花片,再揉成较软的光滑的面团。
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步骤2/18
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揉好的面团分成四至五个剂子,再各个揉圆,抹上油,放入盘子,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时以上。
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步骤3/18
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取出小面团,放在案板上,用手掌压扁,手掌根压着面饼向四周拖开,形成薄饼状。
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步骤4/18
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用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻,各个方向拉抻开,成为一张薄如蝉翼的面膜,既使个别地方有破洞也无关紧要。
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步骤5/18
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先撒上白糖,视个人喜好,撒上适量的白糖。
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步骤6/18
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再撒上切成细丁的苹果粒。
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步骤7/18
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再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然,假如喜欢吃咸鲜口味的,可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻,那就是咸鲜口味的飞饼啦!
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步骤8/18
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开始折叠,由两边往中间折叠。
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步骤9/18
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折叠成这个样子。
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步骤10/18
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再由两边往中间折叠。
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步骤11/18
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最后折叠成为长方形。
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步骤12/18
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平底锅烧热,倒入五至六调羮油,用中小火保持油温六七成热。
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步骤13/18
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放入折叠好的印度飞饼,双手拉一下四个角撑开,定一下型。煎至一面微微发黄,用铲子铲起,翻面再煎。
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步骤14/18
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需要勤翻面,煎制成两面金黄。
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步骤15/18
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起锅,沥去多余的油,并用吸油纸吸掉油脂。
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步骤16/18
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切块装盘。
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步骤17/18
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香脆酥松,甜美浪漫的私房版印度飞饼做好了。
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最后一步
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真的好酥脆哦,香香甜甜的。
煎飞饼时,油温一定要控制在七成热以下,不能开旺火,只能是中小火煎制。反复翻面,不然很容易煎焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-19
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