咖喱炒蟹
54克
34克
33克
721
千卡
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步骤1/12
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吃过很多种咖喱蟹,但是做法和味道却跟在泰国吃到的咖喱蟹全都不一样。也搜索过咖喱蟹的菜谱,却都不是我想要的味道。最近终于弄到了最接近泰国咖喱蟹的做法的菜谱,马上做出来跟大伙分享
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步骤2/12
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辣椒切小段,芹菜切长段,洋葱切粗丝。面包蟹大蟹八块(做咖喱蟹个人觉得选膏肥肉多的蟹吃起来才叫爽,除了面包蟹还有大青蟹、花蟹都可以。)我这里用的是煮熟过的面包蟹,当然鲜活的螃蟹更加鲜美。活螃蟹处理方法:用筷子从蟹的屁股捅进去,乱捣一下螃蟹就差不多死掉了,然后揭开蟹壳,同样大蟹八块,然后把蟹块裹上干淀粉,入油锅炸至变色捞出备用。
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步骤3/12
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蛋液汁:把鸡蛋、甜辣酱、胡椒粉、椰浆、酱油、咖喱粉混合后拌匀
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步骤4/12
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酱汁:先把辣椒酱、咖喱粉、酱油混合拌匀,然后把椰浆和水混合
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步骤5/12
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热油,先把蒜末爆香然后倒入洋葱丝翻炒
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步骤6/12
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然后倒入蟹块翻炒
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步骤7/12
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加入步骤4里拌好的咖喱酱翻炒均匀
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步骤8/12
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倒入水和椰浆混合的酱汁,加盖焖2分钟
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步骤9/12
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倒入蛋液,等蛋液变的稍微定型然后翻炒
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步骤10/12
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加少量鱼露稍微调味,觉得味道够了可不放。最后放入辣椒末和芹菜稍微翻炒即可盛出。装盘后淋入少量辣椒油。
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步骤11/12
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试过之后相信会对咖喱蟹有新的认识。
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最后一步
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发布于 2013-09-28
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