绝对加分的宴客菜——金鱼宴
我喜欢做菜,喜欢看家人吃完饭菜后满足幸福的表情,吃饭人的赞赏是一个厨娘进步的最大动力,虽然很多时候我从老耿赞赏的表情里面找不到真诚,或许还以为他不是一个善于表达的人,即便如此但我依然感觉幸福,起码我的饭菜把家里的两男人养得很健康!
69克
88克
3克
984
千卡
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步骤1/11
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准备好的原料。
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步骤2/11
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鱼肉绞成肉泥,葱姜切碎加水泡上,因为买的肉米 太粗,我又加工绞了一下。
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步骤3/11
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绞好的鱼泥加肉米,鸡蛋,鸡精,盐泡好的葱姜水
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步骤4/11
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一个方向搅拌 上劲。
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步骤5/11
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搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形,
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步骤6/11
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开水锅里蒸10分 钟。
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步骤7/11
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芹菜叶开水锅里烫几秒钟
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步骤8/11
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捞出放凉开水里面泡上。
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步骤9/11
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史云生的浓醇高汤加水调匀,烧开,淋少许水淀粉勾芡。
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步骤10/11
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烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴,放上蒸好的鱼身,慢慢 淋上高汤汁。
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最后一步
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圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。
1.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿
2.勾芡的时候不要调味,高汤本身的咸鲜味就足够,而且芡汁不
能太厚,薄薄的一层就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-20
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