上海葱油拌面(图详解)
我平时喜欢面食,葱油拌面是我很喜欢的一道上海小吃~~~今早自己做了,老爸老妈的早点就都有了~~~
105克
8克
40克
1013
千卡
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步骤1/15
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葱切去葱白部分,切小长段~~~备好香叶、八角和蒜瓣(蒜瓣不用去外皮)~~~
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步骤2/15
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上海挂面(这个超市都有卖)一包350克,我取了一包中的一半,大概两人份~~~
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步骤3/15
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把生抽、老抽、细砂糖、醋和细盐按菜谱的比例调和~~~我口味偏甜,所以老抽放得少,糖和醋稍微多点,这个大家可以自己调节~~~
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步骤4/15
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点火锅里下食用油~~
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步骤5/15
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油热后放入八角、蒜瓣和香叶~~炸一会儿~~~
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步骤6/15
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炸至香叶变色、蒜瓣皮变焦就取出~~~
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步骤7/15
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然后放入所有葱段,继续煎制~~~
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步骤8/15
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直到葱段变焦褐色即可~~~
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步骤9/15
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再倒入调好的料汁,待料汁起泡后就可以关火了~~~
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步骤10/15
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剩出放在容器里,葱油拌汁就制作好了~~~
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步骤11/15
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下面我们来煮面,煮面的关键就是劲道~~~首先取适量挂面~~~
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步骤12/15
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锅里放上大半锅水,煮沸,煮的时候放上适量细盐和几滴橄榄油,这样煮出来的面比较劲道~~~
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步骤13/15
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水开后下面条,开两次后就捞出,约2分钟即可~~~过凉水后拌上几滴橄榄油搅匀~~~
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步骤14/15
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然后拌入之前做好的葱油拌汁,约4、5勺~~~
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最后一步
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最后使劲拌匀就OK啦~~~我又饿了,哈哈~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-08
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