腊味煲仔饭
42克
32克
108克
929
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
大米淘洗后用水浸泡20分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
利用浸泡大米的时间,腊肠用温水冲洗之后切片,姜切成丝。
-
步骤3/9
点击查看大图
生抽和蚝油拌匀调成料汁。
-
步骤4/9
点击查看大图
在砂锅底部抹一层油,再将泡好的大米沥干水放入砂锅,倒入清水(水要超过大米约1cm)。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。
-
步骤5/9
点击查看大图
将腊肠摆在米饭上,在把姜丝放在腊肠上,将鸡蛋打在一边,再沿着锅边倒适量的油。
-
步骤6/9
点击查看大图
盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。
-
步骤7/9
点击查看大图
将调好的料汁浇入锅内,盖上锅盖焖2-3分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
1.大米淘洗后用水浸泡20分钟。2.利用浸泡大米的时间,腊肠用温水冲洗之后切片,姜切成丝;生抽和蚝油拌匀调成料汁。3.在砂锅底部抹一层油,再将泡好的大米沥干水放入砂锅,倒入清水(水要超过大米约1cm)。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。4.将腊肠摆在米饭上,在把姜丝放在腊肠上,将鸡蛋打在一边,再沿着锅边倒适量的油,盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。5.将调好的料汁浇入锅内,盖上锅盖焖2-3分钟。另起一锅加清水滴几滴油大火烧开,小油菜入锅焯烫后捞出控水。
-
最后一步
点击查看大图
将小油菜摆在米饭上就可以了。
1.米饭和水的比例不是固定的,如果想吃稍软一点的米饭,可以是适量加水。
2.如果没有砂锅,用电饭锅和铸铁锅也是可以的。
3.步骤4里面提到的米饭焖好之后沿着锅边倒适量的油,这样会有好吃的锅巴。
4.把姜丝放在腊肠上,这样蒸好之后的腊肠更香。
5.焯烫青菜的水里滴几滴油,这样焯好的青菜颜色更为鲜亮。
6.如果能买到煲仔饭酱油,可以省略调拌料汁的步骤。
7.火候不宜太大,如果火苗过于集中在锅底,要不时的转动砂锅以便砂锅受热均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-03
腊味煲仔饭的其他做法
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
【腊味煲仔饭】
10822888人看过 -
广式腊味煲仔饭
2711302人看过 -
是谁发明了煲仔饭这样的美味~!传统腊肠煲仔饭~多图详解
3181167人看过 -
#打工人的健康餐#酸甜开胃菠萝红枣粥
189882人看过 -
#肉食者联盟#千层牛肉馅饼
8434474人看过 -
腊肠煲仔饭:米香肉嫩,只需简单10步。
156091人看过 -
爆炒猪肝
19094662人看过 -
小米玉米碴粥 7+宝宝辅食
23445人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#当归羊肉煲(宴客菜)
126234人看过 -
#节后清肠大作战# 黑木耳肉丁蚕豆酥
1897327人看过 -
葱油饼
11295758人看过 -
减肥佳品❤️魔芋豆腐
32286人看过